Murukku
MURUKKU
Murukku adalah makanan tradisional kaum India Malaysia yang resepi nya
berasal dari India Selatan terutamanya dari Tamil Nadu. Muruku telah mengambil
tempat di hati semua masyarakat berbilang bangsa di negara ini. Murukku adalah
makanan ringan yang sedap, rangup dan senang dibuat dan murah kosnya.
Murukku diperbuat dari Tepung Kacang Tosai/Urad dhal dan Tepung beras dan
perasanya bergantung kepada penggemar seperti yang asli atau pun yang pedas mengunakan
serbuk cili. Murukku yang biasanya berbentuk bulatan atau pun yang halus.
Murukku di buat menggunakan acuan khas seperti cara menekan tepung yang telah
uli atau pun cara pemutaran.
Nasi Berisni
NASI BERIANI
Satu
lagi hidangan berasal dari India ialah nasi beriani. Terdapat beberapa jenis
nasi beriani tetapi yang menjadi sebutan dan gilaan ialah nasi beriani gam. Ia
bukan sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh kaum-kaum yang
lain. Nasi beriani ini dipelopori oleh orang Melayu terutama di Johor. Nasi
beriani gam ini dimasak bersama dengan lauknya (ayam dan daging) dan doh tepung
gandum menjadi bahan penampal atau pelekat. Doh ini akan ditampal di sekeliling
tutup periuk untuk mengekalkan wap dan haba, dan seterusnya mengekalkan aroma
dan tekstur nasi. Kuih muih orang India dijual di restoran mamak ialah: wade,
maruku dan suji. Pelbagai minuman berasaskan tairu dan buah-buahan juga turut dijual.
Contohnya nasi mangga.
Putu Mayam
PUTU MAYAM
Putu
mayam merupakan makanan tradisional India yang telah mendapat
sambutan yang mengalakkan dari semua bangsa.Proses menghasilkan putu mayam terdiri
daripada mengaul tepung beras atau tepung idiyappam dengan air/atau santan perisa. Putu mayam ini dihidangkan bersama
kelapa parut dan gula perang atau gula kabung atau gula Melaka atau guna.
Hidangan ini dimakan sebagai makan pagi bersama dengan sayuran berkuah atau aviyal, aau kari ikan, dll.
Kesukaan bagi hidangan putu mayam, putu piring, atau cendol yang agak manis
dengan hidangan berperisa juga biasa di Malaysia. Tepung iddiyapam halus yang
dijual secara perdagangan turut dijual sebagai cara mudah menghasilkan kesemua
hidangan ini.
ROTI CANAI
Roti
canai atau paratha dan puri ini pada asalnya ialah makanan kegemaran kaum
India. Buat masa kini roti canai berjaya meletakkan tarafnya bersama dengan
nasi lemak, diminati oleh sebilangan besar rakyat Malaysia. Capati yang diolah
dari gandum tulin mempunyai banyak khasiat dan makanan sesuai untuk penyakit
kencing manis dan darah tinggi. Roti-roti ini sedap dimakan bersama dal, kari
dan sambal.
0 comments:
Post a Comment